【1】朱元璋与月饼起义
中秋节吃月饼相传始于元代。当时，中原广大人民不堪忍受元朝统治阶级的残酷统治，纷纷起义抗元。朱元璋联合各路反抗力量准备起义。
但朝庭官兵搜查的十分严密，传递消息十分困难。
军师刘伯温便想出一计策，命令属下把藏有“八月十五夜起义”的纸条藏入饼子里面，再派人分头传送到各地起义军中，通知他们在八月十五日晚上起义响应。
到了起义的那天，各路义军一齐响应，起义军如星火燎原。
很快，徐达就攻下元大都，起义成功了。
消息传来，朱元璋高兴得连忙传下口谕，在即将来临的中秋节，让全体将士与民同乐，并将当年起兵时以秘密传递信息的“月饼”，作为节令糕点赏赐群臣。
此后，“月饼”制作越发精细，品种更多，大者如圆盘，成为馈赠的佳品。以后中秋节吃月饼的习俗便在
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嫦娥奔月：相传后羿射下九个太阳后，受到百姓的尊敬和爱戴，娶了美丽善良的妻子嫦娥。嫦娥偷吃了丈夫从西王母那里讨来的不死之药后，飞到月宫。为了让妻子回家，后羿用面粉作成月饼，放在屋子的西北方向，连续呼唤妻子的名字。三更时分，嫦娥就由月中飞来，夫妻重圆。中秋节做月饼供嫦娥的风俗也由此形成2。
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吴刚折桂：相传吴刚与西王母都是凡间女子所生，吴刚乃是天上一位勤劳的仙翁，他曾跟随仙人修道多年。有一天他犯了天规被贬谪人间，只有砍倒南天门前的一棵桂树才能赎罪。
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玉兔捣药：相传月亮之中有一只兔子，浑身洁白如玉，所以称作“玉兔”。这种白兔拿着玉杵，跪地捣药，成蛤蟆丸，服用此等药丸可以长生成仙。
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朱元璋与月饼起义：相传明朝开国皇帝朱元璋小时候家中贫寒，在寺庙中为僧.当时元朝统治者对汉人进行了残酷的统治，并规定每家每户都要在门口挂上“奉旨禁酒”的牌子.一天夜里，朱元璋偷偷溜出寺院，来到一家小酒店喝酒.店主见他衣衫褴褛，便不肯卖酒给他.朱元璋一怒之下将店主打伤.为了躲避官府追捕，朱元璋化装成乞丐沿街乞讨.一天晚上，他在一家小客栈投宿时发现店主正在磨刀准备杀猪宰羊.原来这天正是八月十五日中秋节。
有这些：吴刚伐桂：传说月中有桂树，桂树旁又添了一个伐桂之人吴刚。
月中之桂树与吴刚的传说，以唐代段成式《酉阳杂俎》前集卷一《天咫》所载最为具体。