桃山皮月饼_桃山皮月饼需要烘烤多久

teccre 2025-08-11 04:14 14 浏览

桃山皮月饼的材料主要包括桃山皮、糯米、豆沙等。
桃山皮月饼是一种传统的中秋节食品，它的特点是外皮酥脆，内馅丰富。
桃山皮是一种由面粉、油和糖等原料制成的薄皮，它的制作过程需要经过多次的擀面和折叠，使得皮饼层层叠叠，口感酥脆。
而月饼的内馅一般使用糯米和豆沙，糯米使得月饼的口感更加绵软，豆沙则给月饼带来了丰富的口味。
选择桃山皮作为月饼的外皮，是因为它的制作工艺独特，能够制作出酥脆的口感。
而糯米和豆沙作为内馅，不仅能够增加月饼的口感层次，还能够给月饼带来丰富的口味。
因此，桃山皮月饼成为了中秋节期间备受欢迎的传统食品。
除了糯米和豆沙，桃山皮月饼的内馅还可以有其他的选择，比如莲蓉、红豆等。
同时，现代的月饼制作也加入了一些创新的元素，比如巧克力、奶油等，使得月饼的口味更加多样化。
无论是传统的桃山皮月饼还是创新的口味，都能够满足人们对于美食的不同需求。

所需食材：牛奶桃山皮500克、抹茶粉10克、南瓜粉8克、白莲蓉500克

温馨提示：这款配方做50克的月饼可以做20个

1、先将500克的牛奶桃山皮一分为二，然后分别加入南瓜粉和抹茶粉，用手揉至上色均匀。这里抹茶粉和南瓜粉也可以换成其它天然色粉

2、揉匀后，再将两个颜色的桃山皮分别分割成10等份，盖上保鲜膜防止被风干

3、接下来分割馅料，把白莲蓉分割成20份，一定要用电子秤来分割，这样可以确保每个大小一样。不喜欢白莲蓉的，也可以把它换成其它馅料

4、取一个桃山皮，将其按扁，然后放上白莲蓉馅

5、用虎口包起来，包好后用手搓成椭圆形，因为50克的月饼模具口部较窄，所以搓成椭圆形比较好塞进去

6、然后用月饼模具按压出形状来即可，此时烤箱上下火160度，预热3分钟

7、3分钟后，将烤盘送入烤箱中层，上下火160度，烤10分钟即可。桃山皮月饼烘烤的时候无需喷水和刷蛋液，直接这样烤就可以了。

材料

桃山奶黄馅500g，卡士达粉250g，蛋黄1个，水和炼乳30g，乌豆沙馅500g

做法