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蓝虾_蓝蝴蝶

teccre 2025-08-11 04:12 22 浏览

首先浸泡：

1、先把蓝虾用水冲洗一下，放入盆中

2、加入一些盐、加入白醋、然后拿起盆子摇晃一下

3、混合均匀后放置30分钟、这样就能让蓝虾吐出肚子里脏东西了

刷洗：

1、换一盆清水，用刷子洗龙虾。

注意：蓝虾的腹部和爪子的根部是比较脏的，这部分一定要清洗干净，用刷子用力刷就好。

2、用刷子慢慢刷蓝虾，一直刷到水不会浑浊为止，这是个大工程，要有耐心哟。

处理蓝虾：

1、首先处理虾的头部，因为虾头部有很多没有消化掉的脏东西。

2、在虾头部三分之一处，用剪刀斜着剪开一个口子。

3、注意不要剪断，打开就发现里面有黄色和黑色的东西了。

4、黄色是虾黄，黑色的就是内脏了。

注意：把黑色的内脏扯掉就可以了，虾黄要保留

处理虾线：

只要捏住虾最中间的小尾巴，拧半圈，往外一拉，就可以直接拉出虾线了，很简单吧。

1.将新鲜的蓝虾用盐水或食用油浸泡20分钟，使其排出污浊，然后用清水冲洗干净。

2.用小牙刷刷洗蓝虾腹部，若是比较干净的河虾，则不需要刷。

3.剪虾头，以45度的角度从虾脑部向下剪除，然后用剪刀轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。

注意：紧邻虾脑前部的是虾黄，如果有虾黄的话，挑虾脑的时候要小心尽量保留虾黄。

4.剪虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌，不多剪一点的话挤不出来，反而会把虾捏烂了。

5.挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠就出来了。

6.最后，为了吃起来方便，可以剪掉河虾身上的刺。

烹饪蓝虾前需要剪掉虾须和去除虾线两个步骤。这里分享一下挑虾线的小窍门：首先将虾尾硬壳部分剪掉，再从虾尾沿着虾线往虾头处剪开，然后用牙签从剪开出挑出虾线，这时注意控制力度，不然力度过猛导致虾线断开就不好清理了。

搭配酱汁，将糖，美极鲜、红酒、生抽、白酒、李锦记天成一味酱油一起加入器皿搅拌均匀水煮沸，2分钟变红沥干捞起加入酱汁，放入冰箱冰镇即可调配酱汁，将糖，美极鲜、红酒、生抽、白酒、李锦记天成一味酱油一起加入器皿搅拌均匀水煮沸，2分钟变红沥干捞起加入酱汁，放入冰箱冰镇即可

蓝虾后去除虾头

剥去虾壳，用刀轻轻划开虾背抽去虾线

处理好的虾放入纯净水中浸泡15分钟（用净水浸泡一下可以去除虾肉表面的杂质）捞出蓝虾沥干水

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